Prajitura cu mere

Prajitura cu mere

Se pune pe masa 1 kg de faina cu o mana de zahar, 1 ou, 1 unt sau 200 ml ulei, 2 linguri de smantana, 1 varf de cutit de sare, 1 praf de copt stins cu zeama de la jumatate de lamaie si se amesteca pana iese un aluat tare. Se imparte aluatul in 2 parti egale care se intind in foi subtiri pe masa. Se puna una dintre foi intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Se razalesc 10 mere potrivite. Se pun merele in tava peste foaia de aluat. Se presara deasupra zahar si scortisoara dupa gust si se acopera cu a 2-a foaie. Se da la cuptor 35 de minute la foc mediu.

Cocktailuri

Cocktail G'Spot

50 ml coniac
50 ml sirop de zmeura
20 ml sirop simplu (2 parti zahar, 1 parte apa)
2 cuburi de gheata, coaja de lamaie
20 ml zeama de lamaie

Se amesteca coniacul cu lichiorul de zmeura, se lasa 5 minute sa isi amestece aromele, apoi se adauga siropul.
Se adauga imediat zeama de lamaie, se toarna in 2 pahare de cocktail in care am pus in prealabil cate 2 cuburi de gheata si se serveste cu pai alaturi.

Cocktail din coniac si caise

400 ml nectar de caise
200 ml coniac
50 ml esenta de cocos sau lapte de cocos
zeama de la 2 lamai
scortisoara betisoare, gheata

Se amesteca bine intr-un blender sau shaker nectarul de caise si coniacul, apoi se lasa 5 minute.
Se adauga esenta de cocos sau laptele de cocos, zeama de lamaie si se toarna in 10 pahare de cocktail.
Se adauga cuburi de gheata si betisoare de scortisoara si se dau la rece.

Cocktail de zmeura si lamaie

100 ml vodca
150 ml sirop de zmeura
100 gr zmeura proaspata
2 felii mari de lamaie
gheata

Zmeura si gheata se pun intr-un mixer si se zdrobesc.
Se amesteca cu voda, siropul de zmeura si sucul de la cele 2 felii de lamaie si se pune compozitia in 2 pahare.

Panama

60 ml crema alba de cacao
60 ml coniac
60 ml frisca
gheata pisata
Intr-un shaker se pun toate ingredientele si se amesteca bine.
Se adauga gheata pisata si se toarna in 2 pahare de cocktail, racite in prealabil.
Se orneaza fiecare pahar cu frisca.

Screwdriver

120 ml vodka
300 ml suc de portocale
4 cuburi de gheata
1 lime (lamaie verde)
Intr-un blender se pun cele 4 cuburi de gheata si se piseaza, apoi se rastoarna in 2 pahare de cocktail. In fiecare pahar, peste gheata pisata, se toarna cate 60 ml vodka si 150 ml suc de portocale.
Paharele se orneaza pe margine cu putin zahar si cate o felie de lime.

Cocktail Americano

50 ml Garrone Bianco
50 ml Garrone Cherry
Soda sau sifon pentru completare
Umple shaker-ul pe jumatate cu cuburi de gheata si toarna ingredientele deasupra.
Amesteca timp de 3 - 4 secunde, toarna apoi cocktail intr-un pahar fara picior.

Cocktail Pina Colada

50 ml rom alb
30 ml crema de cocos
60 ml suc de ananas
bucatele de ananas
frisca
Se pun toate ingredientele in shaker, impreuna cu putina gheata;
Se agita bine si se toarna in pahare

Cocktail Infinite Caipiroshka

60 ml vodca
1 lamaie verde taiata cuburi
2 lingurite zahar brun gheata pisata
Se amesteca zaharul si lamaia pe fundul unui pahar inalt, se adauga gheata pisata si se umple cu vodca;
Se decoreaza cu felii de lamaie verde.

NONALCOOLICE

Parfume de femme
60 ml suc de portocale
60 ml suc de ananas
10 ml sirop de zmeura
5 mg zahar brun
jumatate de lime

Tort de capsuni cu mascarpone

Tort de capsuni cu mascarpone

Se amesteca cu mixerul 6 galbenusuri, 6 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 100 ml ulei, 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie si 1 pliculet de zahar vanilat pana se omogenizeaza. Se bat spuma cu mixerul 6 albusuri si se amesteca incet cu lingura (nu cu mixerul!!!) cu celelalte ingrediente, apoi se toarna intr-o forma rotunda pentru tort tapetata cu hartie pentru copt.

Nota: ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cand s-a copt, se scoate din forma, se lasa sa se raceasca si se taie in 2 pe orizontala.

1/2 kg capsuni dintre care vreo 6-7 de dimensiuni mari
300 g crema mascarpone
1 plic de gelatina (10 g)
1 plic de zahar vanilat
1 plic de praf de frisca
150 ml lapte rece

Se bate frisca cu laptele rece. Se iau 2-3 linguri din ea si se pun la incalzit, fara sa dea in clocot. Se topeste gelatina in frisca topita astfel obtinuta.
Se bate cu mixerul crema mascarpone cu zaharul vanilat, frisca si gelatina topita pana cand rezulta o crema de consistenta ferma.
Dupa ce s-a racit de tot se tapeteaza forma de tort in care s-a copt blatul cu folie alimentara care se indoaie peste margini.
Se pune o parte din blat in forma, se taie capsunile mai mari in jumatate si se aseaza pe marginea vasului cu partea taiata in exterior, astfel incat sa formeze ca un fel de piloni. Restul capsunilor se taie bucatele mici si se incorporeaza in crema de mascarpone.
Se toarna crema peste jumatatea de blat si capsunile de pe margine si se pune si cealalta jumatate de blat peste.
Se da la frigider pt 4-5 ore.
Daca doriti inghetata se poate pune tortul in congelator pt 24 de ore.

Prajitura cu fructe

Ingrediente:
6 oua,
200 g. zahar,
200 g. faina,
100 ml. ulei,
50 ml. apa,
2 plicuri zahar vanilat,
1 kg. visine/cirese/capsuni/piersici/caise/prune,
sare,
1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie


Mod de preparare: Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat cu mixerul si se adauga zaharul si praful de copt. Galbenusurile se amesteca cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si se toarna peste albusuri impreuna cu faina.

Se pune intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si se da la cuptor la foc potrivit. Dupa 3 minute se pun fructele fara samburi si date prin faina. Se verifica daca e coapta prin infigerea unei scobitori in mijloc: daca aluatul nu se lipeste de scobitoare, e gata!

Retete de martipan... urmeaza sa le incerc

Ingrediente: 500 g. de migdale, un pahar de zahar praf, o lingurita de zeama de lamaie, 2 oua

Se macina bine migdalele, pana se obtine un fel de faina. Se amesteca apoi cu zaharul praf (zaharul trebuie sa fie foarte fin), zeama de lamaie si ouale.
Aluatul obtinut se tine la frigider. Amestecat cu diferite tipuri de lichior sau colorant alimentar se pot face forme pentru decorat prajituri sau torturi sau se poate folosi la prepararea lor.

250 g zahar pudra
2 oua
zahar vanilinat
esenta de vanilie (2 lingurite)
(zeama de la o lamâie)
450 g faina de migdale (mai mult, daca se foloseste si zeama de lamâie)

Se cerne zaharul pudra într-un bol de sticla sau de metal (nu de plastic, având în vedere ca se va pune în bain-marie). Se adauga zaharul vanilinat si 2 oua întregi, apoi esenta de vanilie (esenta de vanilie era închisa la culoare, culoarea coniacului, nu semana cu ce cunoastem noi). Zeama de lamâie este optionala, dar este recomandat sa o folosim, pentru ca altfel amestecul va fi gretos de dulce. Deci, se adauga zeama de lamâie si apoi se amesteca, întâi usor, ca sa nu se împrastie zaharul, iar apoi cu mixerul. Dupa ce s-a omogenizat bine se pune vasul la bain-marie, timp în care se bate în continuu cu mixerul, pâna când zaharul se dizolva complet, iar amestecul se îngroasa putin (sa fie ca o smântâna subtire), dupa care se scoate bolul din vasul cu apa calda, iar amestecul se bate în continuare cu mixerul pâna când se raceste complet. Dupa ce s-a racit, se adauga faina de migdale. Se poate pune o cantitate mai mare sau mai mica de faina de migdale, depinde cât de gros sau de subtire se doreste sa fie martipanul.Se pun toate cele 450 de grame, si înca în plus, dupa ochi, pâna când se face de consistenta dorita. Iese ca o coca foarte groasa. Se presara zahar pudra din belsug pe masa si se pune coca. Se framânta bine, cu mâinile, pâna la omogenizare.

Faina de migdale se poate face in blender, dar nu uitati sa puneti o lingura-doua (in functie de cantitatea care o macinati) de faina obisnuita cu migdalele.

Prajitura "Mirinda"

Blat:
Se amesteca cu mixerul 6 oua, 6 linguri de zahar, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, 100 ml ulei, 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie si 1 pliculet de zahar vanilat pana se omogenizeaza si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt. Se coace la foc mediu timp de 15-20 minute dupa care se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Crema:
Se amesteca 200 g branza de vaci, 200 g unt, 100 g zahar pudra si 1 pliculet de zahar vanilat si se intinde uniform pe blatul racit.

Separat se amesteca 2 prafuri de budinca de vanilie Dr. Oetker cu 750 ml suc Mirinda si se pune compozitia la fiert la foc mic amestecand continuu. Cand s-a ingrosat se lasa la racit ~o jumatate de ora dupa care se intinde peste crema de branza.