vineri, 12 februarie 2010

"Toffifee" de casa

"Toffifee" de casa

Se pun la topit 200 g de ciocolata amaruie (sau cu lapte, dupa preferinte) pe baie de aburi impreuna cu 2 lingurite de unt. Cand s-a inmuiat ciocolata se adauga 50 ml lapte si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Se pun pe o farfurie forme din hartie pentru praline (cumparate de la supermarketuri) sau forme de gheata pentru congelator tapetate cu staniol si se toarna in ele ciocolata pana se umple cam 1/3 din forma. Se intinde ciocolata pe marginea formei intr-un strat de 1-2 mm. Se pun formele la congelator aproximativ 10 minute pana cand se intareste ciocolata.
Intre timp se pune la topit 100 g zahar. Cand zaharul s-a caramelizat se adauga 2 lingurite de unt si 1 lingurita de miere. Se mai lasa pe foc 2-3 minute pana cand se omogenizeaza compozitia.
Apoi se scot formele cu ciocolata de la congelator si se toarna zaharul caramelizat in forme.
Se da din nou la congelator pentru inca 5 minute ca sa se intareasca caramelul. Se pot pune in mijloc bucati de nuca sau de alune de padure.
Cand se scot, se toarna ciocolata peste caramel si se lasa la racit intr-un loc racoros. Pentru a grabi procesul se pot baga din nou in congelator pentru jumatate de ora.

miercuri, 3 februarie 2010

Fish fingers

Fish fingers
Se taie 3 bucati de file de pangasius (sau orice alt fel de peste) in felii subtiri cam de 2 cm.
Se prepara intr-un bol o compozitie din 3 oua batute spuma, sare, piper (si/sau vegeta) si apoi se incorporeaza 100 g praf pentru pireu de cartofi. Se amesteca cu mixerul pana cand se ingroasa.
Se invelesc feliile de peste in compozitia preparata (cu mana udata cu putina apa ca sa nu se lipeasca) si se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins unde se lasa ~5 minute pana cand se rumenesc.