Mancare chinezeasca

Mancare chinezeasca

Se curata 500 g ciuperci champignon si se taie in felii subtiri.
Se taie un piept de pui marisor (~500g) in felii subtiri.
Se spala bine pun la inmuiat 100 g ciuperci "Trambita piticului" uscate (se gasesc la Real, la raionul de legume) cam 2 ore in apa calduta.
Se pun la calit intr-o tigaie Wok 3 catei de usturoi taiati marunt si o ceapa potrivita in putin ulei. Se adauga apoi ciupercile si puiul. Se condimenteaza cu sos de soia (4-5 linguri) si sos picant. Nu necesita sare pt ca e sarat sosul de soia. Se lasa sa se prajeasca putin toate ingresientele si apoi se adauga o cana de apa. Se lasa la fiert pana cand carnea de pui e facuta (15-20 minute).
Se serveste cu orez fiert in apa cu sare.

"Toffifee" de casa

"Toffifee" de casa

Se pun la topit 200 g de ciocolata amaruie (sau cu lapte, dupa preferinte) pe baie de aburi impreuna cu 2 lingurite de unt. Cand s-a inmuiat ciocolata se adauga 50 ml lapte si se amesteca bine pana se omogenizeaza.
Se pun pe o farfurie forme din hartie pentru praline (cumparate de la supermarketuri) sau forme de gheata pentru congelator tapetate cu staniol si se toarna in ele ciocolata pana se umple cam 1/3 din forma. Se intinde ciocolata pe marginea formei intr-un strat de 1-2 mm. Se pun formele la congelator aproximativ 10 minute pana cand se intareste ciocolata.
Intre timp se pune la topit 100 g zahar. Cand zaharul s-a caramelizat se adauga 2 lingurite de unt si 1 lingurita de miere. Se mai lasa pe foc 2-3 minute pana cand se omogenizeaza compozitia.
Apoi se scot formele cu ciocolata de la congelator si se toarna zaharul caramelizat in forme.
Se da din nou la congelator pentru inca 5 minute ca sa se intareasca caramelul. Se pot pune in mijloc bucati de nuca sau de alune de padure.
Cand se scot, se toarna ciocolata peste caramel si se lasa la racit intr-un loc racoros. Pentru a grabi procesul se pot baga din nou in congelator pentru jumatate de ora.

Fish fingers

Fish fingers

Se taie 3 bucati de file de pangasius (sau orice alt fel de peste) in felii subtiri cam de 2 cm.
Se prepara intr-un bol o compozitie din 3 oua batute spuma, sare, piper (si/sau vegeta) si apoi se incorporeaza 100 g praf pentru pireu de cartofi. Se amesteca cu mixerul pana cand se ingroasa.
Se invelesc feliile de peste in compozitia preparata (cu mana udata cu putina apa ca sa nu se lipeasca) si se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins unde se lasa ~5 minute pana cand se rumenesc.

Spanac

Spanac

Spanacul (~1/2 kg) se curata de codite, se spala bine si se pune la fiert in apa cu sare. Cand e fiert se strecoara si se lasa la racit, iar apoi se toaca marunt.
Se curata 4-5 catei de usturoi mai mari, se toaca marut si se pun la prajit 1 minut in putin ulei. Apoi se adauga peste 2 linguri de faina si se amesteca bine. Se toarna 1 litru de lapte peste compozitie amestecand incontinuu si avand grija sa nu se formeze cocoloase. Se lasa la fiert ~5 minute.
Se adauga apoi spanacul tocat, 1 lingura de sare, piper si se amesteca bine. Se lasa la fiert ~20 de minite amestecand din cand in cand ca sa nu se prinda de cratita.

Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Se taie marunt o capatana de varza murata (sau se cumpara gata taiata din piata cum am facut eu) si se pune la fiert intr-o cratita umpluta cu apa. Se lasa sa fiarba bine aproximativ 1 ora (pana cand scade apa de pe varza, dar cu grija ca sa nu se arda).

Intr-o tigaie adanca se pune la calit o ceapa mica taiata marunt in putin ulei. Cand ceapa devine sticloasa se adauga 1/2 kg carne de porc taiata marunt. Se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei dulce. Se lasa cam 2-3 minute la prajit dupa care se adauga apa cat sa acopere carnea de tot. Se lasa la fiert cam 1/2 ora pana devine asemanatoare unei tocanite. Cand carnea e aproape facuta se adauga in tigaie 2 fire de carnat taiat marunt si se mai lasa sa fiarba inca 10 minute.

Intr-o alta oala se fierbe 1/2 kg orez cu putina sare. Cand e fiert, se strecoara si se lasa la racit.

Intr-un vas de yena uns cu putin ulei se pun straturi ingredientele preparate anterior: varza - carnea si carnatul - orezul - un strat de smantana. Se pune vasul la cuptor si se coace pana cand face o crusta subtire deasupra.